Conocer la lengua
nativa es parte de ser traductor, investigar y aprender de cada texto traducido
es otra faceta de la traducción. Es por ello que me gustaría mostrarles
uno de mis primeros ejercicios del curso de traducción que estoy
cursando."Arabic Bread" es una receta del libro "Lebanese
Cuisine" de Farah Medelain, esta receta tenía que ser adaptada al español
para estudiantes de la escuela de español de la Universidad Nacional de Costa
Rica.
Pan árabe
Masa básica para pan Khubz Arabi
1 Paquete de
levadura
1 Cucharada de
azúcar
2 Tazas de agua
tibia
6 Tazas de harina
2 Cucharaditas de
sal
1/3 Tazas de leche
Disuelva la levadura
y azúcar en taza y media de agua tibia. Deje reposar 5 – 10 minutos. Coloque la
harina y la sal en un tazón grande formando un agujero en el centro. Combine el
agua restante, la leche y la levadura disuelta; vierta la mezcla dentro
del agujero. Empece a mezclar la harina con el líquido asegurándose de que toda la
masa en los lados del tazón esté incorporada dentro de la masa. Amase la
masa hasta obtener un suave resultado y que los lados del tazón estén limpios.
(Las manos son ocasionalmente sumergidas en más agua mientras amasa para dar un
acabado liso y elástico). Cubra masa con un paño y deje que crezca en un lugar
cálido hasta que duplique su tamaño (de 2 a 4 horas). Del borde de
la masa agarre bolas del tamaño de una naranja y amáselas uniformemente, hasta
utilizar toda la masa. Cubra las bolas de masa con un paño de cocina de
algodón y deje crecer sobre otra toalla de tela por 30 minutos. Enrolle las
bolas en círculos dentro de 6 mm de espesor. Cubra y deje crecer otra vez sobre
un paño de cocina por 30 minutos. Caliente el horno
en 250ºC. Coloque la masa sobre parrillas del horno. Tan pronto como la masa se
eleve en forma de montículo de 2 a 5 minutos, colóquela masa bajo la
parrilla durante unos segundos hasta que esté ligeramente dorada. Dejar
enfriar.
7 – 9 unidades.
Referencias
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Reference. 2015. Online Language Dictionaries. Web. 1 August 2015
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Juan Manuel. "Diccionario de la lengua Española. "Real Academia Española. 2015. Real Academia
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"Diccionario Sinónimos y Antónimos. "Word
Reference. 2015. Online Language Dictionaries. Web. 1 August 2015
http://www.wordreference.com/sinonimos/hacer.
Farah, Madelain.Libanese Cuisine. New York: Four
Wals Eight Windows, 2010.Print.
Imagen http://www.cocineronline.com/cocina-arabe/receta-de-pan-arabe/
